당뇨 영양식 식단은 혈당 관리에 중요한 역할을 합니다. MPB는 Macronutrients, Proteins, and Balanced Diet의 약자로는 당뇨 환자에게 적합한 식단을 설계하는 데 도움이 되는 중요한 원칙입니다.
1. 탄수화물 (Macronutrients):
- 당뇨 환자는 단순 탄수화물 섭취를 제한해야 합니다. 다만 탄수화물은 우리 몸에서 즉각적으로 에너지를 생산하는 중요한 영양소로 극단적으로 제한을 할 경우 오히려 더 좋지 않습니다. 적절한 섭취를 통해 필요 영양소를 공급하는 것이 좋습니다.
- 탄수화물 중 우리가 줄여야 할 탄수화물은 빵, 과자, 설탕, 밀가루, 백미 등의 "정제 탄수화물"입니다.
- 적정량을 섭취하며, 복합탄수화물인 현미, 귀리, 고구마, 오트밀, 통밀빵과 식이섬유가 풍부한 곡물, 채소, 과일을 선택하여 혈당 변동을 완화할 수 있습니다.
2. 단백질 (Proteins):
- 단백질은 포도당에 비해 혈당 상승 속도가 느리며, 근육 생성을 도와 열량 소모를 도와줍니다. 당뇨인에게는 완전 단백질과 불완전 단백질의 적절한 섭취가 중요합니다.
- 또한 단백질은 중성지방을 낮춰 비만을 방지하고 인슐린 반응도 좋게하며 포도당에 비해 섭취했을 때 혈당 상승 속도가 느리기 때문에 당뇨병 환자라면 꼭 챙겨 먹어야 합니다.
- 닭가슴살, 두부, 계란, 생선, 콩, 두부와 같은 고단백 음식을 섭취하면 혈당 상승을 완화할 수 있습니다.
3. 균형 잡힌 식단 (Balanced Diet):
- 식사에는 당, 지방, 단백질이 균형 있게 포함되어야 합니다. 탄수화물의 경우 선택에 주의해야 하며, 현미 등과 같은 곡물 위주의 탄수화물을 섭취해야 합니다.
- 단백질 섭취를 적절히 조절해야 합니다.
- 지방 섭취를 제한해야 합니다. 특히 포화지방과 트랜스지방을 피해야 하며, 올리브 오일, 아보카도 견과류와 같은 단일불포화지방을 섭취해 주는 것이 좋습니다.
- 일정한 식사 시간을 유지하고 과식을 금지하는 것이 좋습니다.
- 다양한 채소와 과일을 함께 섭취하며 식이섬유, 비타민, 미네랄 등을 보충해 주는 것이 좋습니다.
- 당뇨병 환자들은 체내에 흡수가 빠른 "액상과당" 섭취를 피하는 것이 가장 좋습니다.
4. 비타민과 미네랄 (Vitamins and Minerals):
- 비타민 B, 비타민 C, 비타민 D, 마그네슘 등의 영양소는 당뇨 환자에게 중요합니다. 특히 단백질이 아미노산으로 분해되는 과정에서 비타민 B6가 없으면 단백질이 키산토렌산으로 변하게 되는데 키산 토렌산은 인슐린 분비를 방해하는 산성 물질입니다.
- 채소, 견과류, 두부 등을 통해 다양한 영양소를 섭취가 필요합니다.
5. 식사 타이밍 및 양 조절:
- 작은 식사를 여러 번 섭취하여 혈당을 안정시키는 것이 중요하며, 식사를 거르는 것은 좋지 않습니다.
- 폭식, 과식 또는 극단적인 섭취량 줄이기 등의 변화를 피하고, 정기적인 식사 시간 유지가 필요합니다.
6. 지방 (Fats):
- 건강한 지방인 올리브 오일, 아보카도, 견과류를 통해 포화 지방을 피하고 불포화 지방을 섭취해야 합니다. 포화 지방은 소고기와 같은 육류에 많이 들어 있으며, 체내 흡수 시 다른 물질과 반응하지 않고 세포 내에서 세라마이드로 전환되며, 전환된 물질이 몸 안에서 염증 반응을 일으키는데 관여합니다.
- 불포화 지방산은 단일불포화지방산과 다중불포화지방산으로 나뉘며, 다중불포화지방산은 오메가 3, 오메가 6 지방산으로 나뉘게 됩니다.
7. 과일과 당류 섭취:
- 당뇨 환자는 과일을 적절히 섭취해야 하며, 과당의 과일은 가급적 피하는 것이 좋고, 설탕 함량을 고려하여 섭취하는 것이 좋습니다.
- 정제 설탕 대신 자연스러운 당을 함유한 식품을 선택해야 합니다.
8. 수분 섭취:
- 수분은 혈당 조절과 신진대사에 중요한 역할을 하므로 하루 1.5리터~2리터가량의 물을 섭취해 주는 것이 가장 이상적입니다.
- 당뇨 환자는 음료수 선택 시 당분이 적은 옵션을 우선적으로 고려해야 합니다.
9. 식단 기록:
- 식단 기록을 통해 섭취한 음식과 혈당 수치 변화를 통해 본인의 몸이 얼마나 반응하는지 체크가 중요합니다. 같은 음식이라도 받아들이는 신체에 따라 다르게 혈당 수치가 반영될 수 있고, 본인의 양에 맞게 섭취하여 혈당 수치가 얼마가량 나오는지 확인이 필요합니다. 이에 따라 음식의 양과 종류를 조절해야 합니다.
10. 운동과 결합:
- 식이요법과 운동은 당뇨 관리에 동반되어야 합니다.
- 꾸준한 유산소 운동은 혈당 조절에 도움이 되며, 포도당을 많이 소모하는 하체 운동이 중점적으로 이루어지게 되면 혈당 관리가 보다 순조로울 수 있습니다.
MPB를 고려한 당뇨 식단은 환자의 건강을 지키는 데 도움이 되며 이러한 관련된 요소들은 환자의 삶의 질을 향상하고 건강을 지키는 데 도움이 됩니다. 계속해서 식사 습관을 조절하고 의사와 상의하며 건강한 당뇨 생활을 유지하세요.
